{"id":2470,"date":"2025-01-31T14:41:07","date_gmt":"2025-01-31T14:41:07","guid":{"rendered":"https:\/\/analysensiebe.de\/bml\/?page_id=2470"},"modified":"2026-03-17T18:45:48","modified_gmt":"2026-03-17T18:45:48","slug":"rohkaffee-analysensiebe-iso-4150","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/analysensiebe.de\/bml\/rohkaffee-analysensiebe-iso-4150\/","title":{"rendered":"Analysensiebe f\u00fcr die Untersuchung von Rohkaffee nach ISO 4150"},"content":{"rendered":"
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ISO 4150: Green coffee or raw coffee - Size analysis - Manual and machine sieving (Rohkaffee - Untersuchung nach Gr\u00f6\u00dfe - Manuelles und maschinelles Sieben)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt begehrt ist Kaffee auch heute noch eines der weltweit am meisten gehandelten G\u00fcter. Ein herausragendes Merkmal der Kaffeeindustrie ist die Gr\u00f6\u00dfenordnung der Wertsch\u00f6pfung entlang der Kette vom Rohstoff \u2013 Kaffeebohnen bzw. Rohkaffee \u2013 zum Endprodukt. Der Wert des Rohkaffees erh\u00f6ht sich in der Verarbeitungskette um ein Vielfaches \u2013 eine Wertsteigerung um das 15-fache ist bei bestimmten Endprodukten keine Seltenheit. Daher legen Unternehmen gro\u00dfen Wert auf die Qualit\u00e4t der verwendeten Rohstoffe, welche durch eine Vielzahl von analytischen Verfahren bestimmt und quantifiziert wird.<\/p>\n

Wie bei fast allen Rohstoffen, die in fester oder z\u00e4hlbarer Form vorliegen, ist die Partikelanalyse auch f\u00fcr Rohkaffee eine ma\u00dfgebliche Methode zur Feststellung der Qualit\u00e4t. Die Gr\u00f6\u00dfe bzw. Gr\u00f6\u00dfenverteilung der Bohnen in Rohkaffee ist ein wichtiges Merkmal f\u00fcr die Festlegung der Preiskategorie, wobei gr\u00f6\u00dfere Bohnen generell bevorzugt werden, wie sich auch in der Namensgebung der entsprechenden Kategorien widerspiegelt \u2013 so werden die begehrten Bohnen als Superior, Supremo oder schlicht AA bezeichnet.<\/p>\n

\"\"<\/a>Au\u00dferdem werden m\u00f6glichst uniforme Rohkaffeepartien bevorzugt, bei der die einzelnen Bohnen m\u00f6glichst die gleiche Gr\u00f6\u00dfe haben, sodass eine gleichm\u00e4\u00dfige R\u00f6stung m\u00f6glich ist. Neben der Gr\u00f6\u00dfe und Gr\u00f6\u00dfenverteilung spielen auch andere Eigenschaften wie Dichte, Feuchtigkeitsgehalt und chemische Zusammensetzung eine wichtige Rolle f\u00fcr die Erstellung von R\u00f6stprofilen.<\/p>\n

Die Gr\u00f6\u00dfenverteilung von Kaffeebohnen wird zumeist durch Siebung festgestellt, wobei es mittlerweile auch optische Messmethoden gibt, die zeitgleich auch die F\u00e4rbung der Bohnen analysieren k\u00f6nnen. Als verbindlich gilt in diversen internationalen Standards weiterhin die Siebung \u2013 allerdings greifen auch bei Kaffee unterschiedliche Normen, welche die zu verwendenden Siebma\u00dfe vorgeben:<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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